瘦肉皮蛋粥

瘦肉皮蛋粥

从上次摔了一大跤以后，牙一直不好，不能嚼东西，门牙一碰就痛，只能天天变着花样煲粥熬汤喝，今天做的是瘦肉皮蛋粥，觉得味道挺好的。

原料：

瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜。

做法：

1、大米淘洗干净后，用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时；

2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时；

3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟；

4、最后加入盐，胡椒粉，鸡精拌匀，撒上葱花即可。

友情提醒：在锅中放一个小调羹与粥同煮，可以防止煮粥时粘底。