sidalin 发表于 2011-4-29 15:27

酸奶蛋糕，是可以蒸出来的！没有烤箱的mm有福音啦

      喜欢吃蛋糕，喜欢自己做。
       其实蒸蛋糕很简单，我经常做不同口味的蛋糕，但是它的基础配方和做法都是一样的，只要你掌握了基本方法，每个人都是美食DIY大师！当然你要做更多的，披萨，蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。



这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多，只是把牛奶换成了酸奶，所以就诞生了酸奶蛋糕。春天，适量吃点酸奶可以促进消化吸收，中和人体酸碱平衡，多喝开水，补充身体消耗掉的水分。。。。。

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先来拌蛋黄糊

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。


先来拌蛋黄糊

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。


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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。


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拌一拌，就是这样子了，这一步很简单


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再加入70克面粉拌均匀。


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把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。

在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发。


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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。


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打到这样就可以了，直立的小尖角


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把蛋白和蛋黄糊拌一起。

把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子。


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倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来


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包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟


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看一看，怎么样了。

长大啦，我从来不指望蛋糕糊涨的太大，过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就OK了。


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时间到了，看看，中间是我用筷子戳的，熟了


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怕它被自己压着，所以倒扣着。



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口感细腻，很湿润绵软，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错！

倒出来了


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仔细看看，拌的不是很匀，所以还有大气泡

sidalin 发表于 2011-4-29 15:35

沙发自己坐了{:4_102:}

sidalin 发表于 2011-4-29 15:36

板凳也归我了{:4_96:}

sidalin 发表于 2011-4-29 15:36

那个啥，地板也自己踩了{:4_77:}

狂爱龙卷风 发表于 2011-4-29 16:11

挺好看的，呵呵

旁白 发表于 2011-4-29 17:02

好想吃{:4_77:}

此去经年 发表于 2011-4-30 17:54

好喜欢吃的，{:4_79:}

dreamsnow 发表于 2011-4-30 18:02

{:4_101:}支持一下！
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