这是千真万确的紫薯雪梨糯米团！！！
今天献上一款小点心，可以让你在炎炎夏日感受一丝清凉。很久以前在饭店吃过这种小点心，是豆沙馅的，说是雪梨，其实不过是做成了雪梨形状的糯米糍，吃过好久，几乎被遗忘了。原料：紫薯，糯米粉，淀粉，白糖，椰蓉，大枣
做法：
1、糯米粉中加适量白糖和淀粉，50克左右糯米粉，我加了两小勺淀粉，一小勺白糖，倒入一半热水，搅拌。
2、再加入适量冷水，和成软硬适中的面团。
3、小个紫薯一只用微波炉高火加热之后去皮，放入保鲜袋内擀压成泥。
4、将面团与紫薯泥分成六等份。
5、手上沾水，将面团拍扁，包入紫薯馅。
6、收口向上，捏成梨形；大枣一颗，切成小条，取一小块，插在上方做梨把儿。
7、将做好的生坯放入椰蓉中滚几下，使表面均匀粘满椰蓉。
8、放在盘子里，入蒸锅蒸15分钟左右。
9、取出后，在上面再撒些椰蓉，装盘。
小提示：
1、面团有些粘手，操作时手上沾水就方便了。
2、先在表面沾上椰蓉再蒸，是为了使表面不粘，不用在盘底刷油也不会粘。
3、出锅后再撒上椰蓉，可以使外观更漂亮，增加椰香味。
页:
[1]