佳期如梦 发表于 2011-8-7 10:53

腊味蒸茄子


　 原料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺 　　做法： 　　1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断 　　2、腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片 　　3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油 　　4、锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可 　　Tip： 　　1、最好选长茄子，形状比较好看 　　2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比较软，太薄不易成型 　　3、腊肠尽量切薄，否则不易塞入茄子 　　4、不要蒸太久，不然茄子容易变色
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