七月初七 发表于 2011-8-7 10:29

酒酿蒸鸭

   主料：鸭子半只、米酒150g 　　配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量 　　做法： 　　1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白 　　2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒 　　3、浸泡之后的鸭子用清水洗净 　　4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐 　　5、倒入称取好的米酒 　　6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右 　　7、姜切片，葱切段 　　8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片 　　9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右
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